La cucina istriana è la copia fedele della penisola da cui proviene- un’unione specifica del continentale e del mediterraneo il che ha prodotto diversi sapori autentici ai quali pochi possono resistere.
La cucina istriana è stata plasmata in primo luogo dalla natura variegata della penisola verde-azzurra e poi è stata arricchita dalla turbolenta storia istriana e dagli influssi delle varie popolazioni che nel tempo vi hanno abitato. Si basa esclusivamente su ingredienti naturali: il pesce, la carne e le piante spontanee e aromatiche. Le specialità sono gli antipasti caldi e freddi, i vini e gli oli di olive di specie autoctone.
La cucina tradizionale dell’Istria richiede in primo luogo sostanze alimentari fresche e di qualità e perciò varia secondo la stagione. Indifferentemente dalla stagione del vostro arrivo, avrete sempre l’occasione di provare qualcosa di eccezionale, sia in uno dei ristoranti o in un’osteria, in un agriturismo o uno dei festival gastronomici che si tengono durante tutto l’anno in ogni parte dell’Istria.
Che cosa mangiare e bere in Istria
A seconda della stagione dell’anno e da quanto soggiornerete in Istria, assaggiate qualcosa o tutto quello che è elencato:
